10月13日，“年份原漿”商標予以注冊公告，至此，“年份原漿”商標注冊宣告成功，這意味著古井貢酒將“年份和原漿”兩個行業通用名詞注冊成了自己的商標變成了自己的知識產權，勢必引起行業的動蕩。但陳釀酒究竟陳不陳，還得白酒自己說了算，可不是有了個商標就是年份酒了。針對常年滋生亂象的年份酒，政府有關部門已在制定規范標準，細則有望明年出臺。
那么年份酒究竟為何物？跟著老宜賓酒來了解一下吧。
所謂年份酒的年份是指酒從原料生產出來(原酒)，經過儲存(陳釀)、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。國際市場上對年份酒有極其嚴格的規定:自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可稱為VO、VS；儲存4年半以上的叫VSOP；蘊藏6年以上的稱NAPOLEON干邑；儲存8年半以上的是XO。國際上還允許不同年份的酒混合，混合后按低酒齡分級。
不少人認為，酒越久越醇。老宜賓酒表示，新酒大多存放時間短，喝起來香氣濃郁，而陳酒由于存放時間長，酯類和醛類物質隨著時間揮發掉了，香氣減弱，因此味道反而平和。有人存有疑惑，為何市面上的“貴酒”多是陳年老酒？老宜賓酒解密，一是陳酒的貯藏成本遠大于普通酒；二是隨著存放時間的延長，酒池中的酒會慢慢揮發和流失，裝瓶量會有所減少，只能通過提價來“保本”。而且企業在保存酒時，會首選優質酒。
我國目前年份酒的實際意義是在表述白酒的質量等級，與白酒的實際注冊年限有一定的關聯，年份標得越高，它的質量等級就越高，白酒中使用的儲存期比較長的酒的比例越多。各酒企在年份酒的定義上或年份酒所使用的與年份有關聯的酒的比例，并不統一。中國酒業協會白酒分會副秘書長甘權表示，“定質、定價、定標準的年份酒的相關行業標準正在制定之中，快2016年就會出臺。”而老宜賓酒認為，新規明年出臺應不成問題，由于近年消費者及媒體對年份酒關注度高，因此年份酒的標準會更加謹慎規范。
